Технологическое оборудование пищевых производств
Курочкин А.А., Шабурова Г.В.
Изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и основные технические данные технологического оборудования пищевых производств.Описание машин и аппаратов представлено в соответствии с общепринятой класси-фикацией технологического оборудования пищевой отрасли: оборудование для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным производственным операциям, оборудование для меха-нической переработки сырья и полуфабрикатов разделением и соединением, оборудование для проведения тепломассообменных процессов, оборудование для фасования и упаковывания готовой продукции. Для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 151000.62 «Технологические машины и оборудование» профиль подготовки «Машины и аппараты пищевых производств».
Tahun:
2015
Penerbit:
Пензенский государственный технологический университет
Bahasa:
russian
Halaman:
440
Fail:
PDF, 17.89 MB
IPFS:
,
russian, 2015